学做披萨一般要2-3个月能学会基础操作。先和面发酵得等1小时左右，然后拉伸饼皮要10分钟，烤制15分钟差不多。新手练习20-30次才能掌握基础技巧，比如面团发酵、饼皮拉伸这些关键步骤。

因为新手第一次和面可能发不好，拉伸饼皮容易破。根据中国烹饪协会前年数据，普通家庭厨师平均需要练习25次才能稳定掌握饼皮制作。比如面团发酵温度要控制在25-28度，拉伸时手掌得沾粉防粘，烤盘预热时间至少15分钟。有学员反馈经过30次练习后，饼皮合格率从40%提升到85%。所以建议每周做3次练习，3个月后基本能独立完成。