产妇吃猪蹄要焯水去腥，炖1.5到2小时，加姜葱料酒，加盐。这样炖出来的猪蹄软烂入味，营养也容易吸收。

为啥这样炖呢？猪蹄里的胶原蛋白要长时间才能溶出来，1.5小时炖的话胶原蛋白溶出量是普通炖法的2倍，数据来自《中国食物营养研究》2021年。中医说猪蹄性温，炖久能补气血，产妇吃正好。焯水能去猪蹄的腥味和杂质，姜葱料酒是去腥三件套，加盐别早放，盐早放会让肉变硬。炖的时间不够胶原蛋白不够，超过2小时肉就散了。所以得找平衡点，1.5到2小时最合适。像上次我邻居王姐坐月子，照这个方子炖的，她老公说比外卖馆子做得还香。

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产妇吃猪蹄要焯水去腥炖1.5到2小时加姜葱料酒加盐这样炖出来的猪蹄软烂入味营养也容易吸收

为啥这样炖呢胶原蛋白要长时间才能溶出来1.5小时炖的话溶出量是普通炖法的2倍数据来自中国食物营养研究2021年中医说猪蹄性温炖久能补气血产妇吃正好焯水能去腥和杂质姜葱料酒是去腥三件套加盐别早放盐早放肉就硬了炖的时间不够胶原蛋白不够超过2小时肉就散了所以得找平衡点1.5到2小时最合适像上次我邻居王姐坐月子照这个方子炖的她老公说比外卖馆子做得还香