一件代发水果的操作流程可分为五个核心步骤：首先选择具备冷链能力的供应商（如京东冷链或顺丰生鲜专线合作果园），通过1688等平台签订代发协议；其次将供应商水果信息同步至淘宝/拼多多店铺并标注"48小时冷链直发"；收到订单后立即在供应商后台填写客户地址并支付货款（需垫资）；供应商24小时内完成预冷+泡沫箱+冰袋包装并通过冷链物流发出；最后将物流单号回填至电商后台并跟进签收情况。生鲜类需特别注意优先选择省内或周边500公里内供应商，例如广州卖家应优先选择肇庆、茂名等广东省内果园，运输时效可控制在12小时内。

水果作为高损耗率商品，一件代发的操作逻辑与其他商品存在本质差异。根据中国农产品流通协会2024年报告，我国生鲜电商损耗率平均达8.3%，其中运输环节占比62%，这就要求必须建立严格的温控体系。实际操作中需把握三个技术要点：一是必须采用"预冷→冷藏箱→蓄冷剂"三级保鲜方案，如荔枝运输要求全程4-8℃环境；二是选择具备"次日达"能力的区域化物流网络，数据显示顺丰在长三角/珠三角的次日达达成率达97.6%；三是建立异常件应急机制，当物流信息显示延迟超过6小时时应立即启动补发流程。目前行业领先的解决方案是"产地云仓"模式，例如京东在烟台苹果产区设立的智能云仓，可实现采摘后2小时内入冷库，通过分布式仓储将运输半径压缩至300公里内。值得注意的是，不同水果对物流有差异化要求：草莓等浆果类必须走航空特快，柑橘类可接受陆运但需防震包装，这些都会直接影响代发成本结构。建议新手从芒果、苹果等耐储品类切入，逐步构建完整的生鲜供应链管理体系。