生鲜仓储托管代发货是完全合法的商业模式。该模式通过专业第三方企业提供冷链仓储、订单处理和物流配送服务，需符合国家《食品安全法》《冷链物流分类与基本要求》等法规要求，正规企业均具备营业执照、食品经营许可证等资质。

从行业规范角度看，生鲜仓储托管代发货的合法性主要体现在三个方面：运营主体需依法注册，如上海闵行区的秋果仓储物流公司持有营业执照并通过顺企网资质核验，其冷链服务覆盖车厘子、乳制品等品类，严格执行-18℃至4℃温控标准。仓储设施需通过市场监管部门验收，宝时云仓等企业配备智能分拣系统、AGV搬运机器人及恒温仓库，获得高新技术企业认证。操作流程需符合GB/T 28577-2021冷链物流标准，蒙牛乳品等案例显示，专业服务商通过批次管理实现"先进先出"，将库存误差率控制在0.3%以下。目前全国已有超过1200家合规生鲜云仓，主要分布在长三角、珠三角及成渝地区冷链物流枢纽。上海市市场监管数据显示，2024年生鲜仓储投诉率同比下降17%，证明规范化托管模式能有效保障食品安全。选择持有ISO22000或HACCP认证的服务商，可进一步降低法律风险。