阿里巴巴干菜代发货的可靠性取决于具体供应商和物流方案的选择。通过1688平台进行干菜代发是相对可靠的，但需要谨慎筛选供应商并选择有保障的物流服务。

1688平台上的干菜代发服务具有以下特点：平台提供大量源头工厂直接供货，如兴化市蔬香门第食品有限公司等专业脱水蔬菜生产商，这些企业通常具备完整质量管理体系。1688推出的"官方直送"物流服务为10公斤以上货物提供确定性配送保障，包括价格透明、时效可视和售后支持。但需注意，近期跨境电商物流领域存在货代暴雷风险，建议优先选择平台认证的物流服务商。对于干菜类商品，绍兴梅干菜等产品在1688上有明确的价格阶梯和物流方案，例如浙江省内快递费6元、5天内发货的条款。一件代发模式虽然能减少库存压力，但也存在货源不稳定、品质难管控等问题，建议首次合作前先取样验货。阿里巴巴干菜代发在供应商资质审核和物流保障体系相对完善的情况下是安全可靠的，关键要善用平台提供的验厂档案、交易保障等工具进行风险控制。