开淘宝店卖零食可以采用一件代发模式，这种模式在1688、拼多多等平台都能找到供应商。但需要注意食品类商品需要营业执照和食品流通许可证等资质，同时代发质量可能存在参差不齐的情况。从安全性角度而言，选择正规平台（如1688实力商家）并核实供应商资质后，一件代发模式是相对安全可靠的。

这种模式之所以可行且安全，主要基于以下几个方面的考量：从物流供应链角度来看，国内电商一件代发体系经过多年发展已非常成熟。以1688平台为例，其与淘宝的数据打通实现了无缝铺货功能，商品信息可直接同步至淘宝草稿箱，供应链响应时间可控制在24小时内。在食品安全监管层面，2024年国家市场监管总局发布的《网络食品安全违法行为查处办法》明确规定，网络食品经营者需公示食品经营许可证，这为代发模式提供了法律保障。从实际操作案例来看，杭州、广州等电商产业集群地的零食类代发供应商，普遍能提供完整的质检报告和SC认证。需要注意的是，建议优先选择长三角和珠三角地区的供应商，这些区域拥有更完善的食品加工产业链和物流配送网络。例如义乌的休闲食品产业带，可实现当日16点前订单次日达的配送时效。为避免风险，新手卖家还应关注供应商的退换货政策、临期食品处理方式等细节，并定期抽检商品质量。通过建立稳定的供应商合作关系，零食类目的一件代发完全可以实现安全运营。