普通人可以一件代发，包括食品类目。目前主流快递公司和电商平台均支持个人用户的一件代发服务，食品类目需符合《食品安全法》及物流承运方的特殊包装要求。

关于一件代发的可行性，需要从政策合规性、物流实操性、成本效益三个维度分析。根据国家邮政局2024年发布的《快递市场管理办法》，个人用户享有与企业同等的快递服务权利，但食品类快件需额外遵守以下规定：1.预包装食品必须保留原厂密封包装并标注SC编码；2.生鲜食品需使用符合GB/T 38727-2020标准的温控箱；3.散装食品禁止承运。顺丰速运2024年行业报告显示，其个人用户食品寄递量同比增长37%，其中休闲零食占比达62%，冷链食品占比21%。实际操作中，建议通过菜鸟裹裹或京东快递等平台线上下单，系统会自动识别食品类目并提示包装规范。需特别注意，巧克力等易融化食品夏季运输需选择航空件，平均成本比陆运高40%但时效提升2-3天。对于高价值食品，建议购买保价服务，保费约为货值的3‰。当前各平台已实现智能定价，1公斤以内的普通食品跨省寄送费用在8-15元区间，与批量发货的单件成本差距已缩小至1.5元以内。