水果批发与一件代发的核心区别在于采购规模、物流模式和客户群体。批发通常面向大宗采购（整车或整柜运输），需商家自建仓储并承担冷链成本；而一件代发支持零散订单（单箱起发），由供应商完成打包、冷链及配送全流程，更适合中小商户或个人消费者。当前顺丰、德邦等企业通过"产地直发+专业冷链"模式主导代发市场，而批发物流更依赖专线运输和区域集散中心。

从供应链维度看，水果批发需满足"量大价优"的核心诉求。以广西南宁水果批发市场为例，日均吞吐量超2000吨，通过专线物流发往北京新发地等全国枢纽，整车运费可比零担低40%。但批发商需自行解决分拣、预冷和短期仓储，这对荔枝等易腐品类形成较高门槛。相比之下，一件代发依托"产地仓+快递网络"实现标准化服务：祥运达等企业通过苏州冷链仓实现华东地区6小时达，单件芒果邮寄成本约2.5元/斤，且含专业保鲜包装。这种模式显著降低中小商户库存风险，2024年广西水果代发量同比激增67%。物流数据佐证差异：批发采用17.5米冷藏挂车（温控±1℃），而代发主要使用顺丰航空件（全程≤72小时）。值得注意的是，随着社区团购兴起，两种模式出现融合趋势——部分批发商开始提供"20箱起代发"的混合服务，这或将成为未来生鲜物流的新常态。