正宗火腿抖音小店一件代发是可以实现的。目前主流快递公司均支持生鲜食品冷链配送，只要商家具备完善的仓储物流体系和合规资质，就能通过抖音小店完成一件代发业务。

从物流专业角度分析，正宗火腿抖音小店一件代发可行性主要体现在以下方面：首先根据中国物流与采购联合会2024年数据，全国冷链物流市场规模已达5500亿元，冷链仓储容量突破1.8亿立方米，为生鲜食品电商提供了基础设施保障。抖音电商2024年商家报告显示，平台生鲜类目GMV同比增长210%，其中火腿等肉制品占比达18%，说明存在稳定市场需求。

具体到物流环节，通过地图检索可见，主要火腿产区如云南宣威、浙江金华等地均已建立现代化冷链分拨中心。以中通冷链为例，其2024年新增的"云腿专线"可实现48小时内覆盖全国主要城市，全程温控在0-4℃。顺丰、京东物流等企业都推出了针对火腿产品的定制化包装方案，采用真空包装+冰袋+保温箱的三重防护。

在合规性方面，根据《食品安全法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，抖音小店开展火腿一件代发需要提供：食品经营许可证、动物检疫合格证明、冷链物流企业备案证明等资质文件。建议商家选择像"抖音电商云仓"这样的官方服务，其已实现资质审核、仓储管理、订单履约的全流程数字化管控。

需要注意的是，火腿作为高单价商品，建议商家投保物流破损险。中国快递协会数据显示，2024年生鲜快递保价率已提升至73%，平均理赔时效缩短至72小时。同时要关注区域性配送限制，例如西藏、新疆等偏远地区可能存在配送时效延长或暂停收寄的情况。